RECEITAS, CULINÁRIA

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terça-feira, 8 de novembro de 2011

SOPA DE ABÓBORA COM MEXILHÕES


Ingredientes para 6 a 8 pessoas

1,5 kg de abóbora
60 g de margarina
500 g de de mexilhão, ou 3 a 4 mexilhoes por pessoa
1 pacote natas
sal (dispensável uma vez que os mexilhoes lhe dão o gosto)
pimenta qb
coentros picados

PreparaçãoTire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em cubos pequenos. Leve a abóbora ao lume, numa panela, com a margarina e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
Entretanto deixe descongelar os mexilhões para o caso de não serem frescos.
Reduza a abóbora a puré com a varinha, (junte um pouco de água se for necessário), as natas e o mexilhão. Tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume até levantar fervura. Sirva polvilhado se gostar com coentros picados.

Sugestão
A abóbora é um legume que durante a cozedura liberta muita água, pelo que a quantidade de água a adicionar dependerá do gosto de cada um por uma sopa mais ou menos espessa.
Eu prefiro não adicionar mas isso fica ao critério de cada um.
Esta receita está publicada especialmente para o meu grande amigo Zé Abreu