Batido de amendoa

Ingredientes:

2 l de claras
24 gemas
1 kg de açúcar
750 g de farinha
250 g de amêndoa
Confecção:

Batem-se as gemas e as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase no ponto, adiciona-se um pouco de açúcar. O restante açúcar junta-se às gemas. Mistura-se a farinha com a amêndoa e, com os dedos da mão abertos e com cuidado, mistura-se as claras e a farinha com as gemas. Untam-se os tabuleiros e forram-se com papel. Cozer à temperatura de 180º C.

Beijinhos de amendoa

Ingredientes para 20 beijinhos:

250 g de açúcar
125 g de amêndoa
6 gemas
1 clara
Confecção:

Pela-se a amêndoa e pisa-se até ficar em massa. Cobre-se o açúcar com água, mexe-se para o derreter e deixa-se ferver até chegar a ponto de fio forte*. Junta-se a amêndoa, vai-se mexendo em lume brando até ligar e retira-se.
Depois de morno, adicionam-se as gemas de ovos, previamente batidas juntamente com a clara. Volta a calor brando, mexendo sempre até a massa enxugar. Retira-se novamente e, quando morno, tendem-se bolinhas com os dedos untados em manteiga derretida que se vão dispondo num tabuleiro também untado com manteiga. Vão ao forno esperto até alourarem ao de leve. Em arrefecendo, metem-se em pequenas formas de papel canelado.

Sopa de galinha indiana

2 Doses

Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo Total: 20 Minutos
Preparação: Fácil

Ingredientes:

300 gramas de puré de abóbora
100 ml de leite de coco
150 ml de água
250 gramas de peito de galinha desfiado
170 gramas de espinafres
2 colheres de chá de sumo de lima (ou limão)
2 colheres de chá de açúcar amarelo
½ colher de sopa de pasta de caril
Sal (q.b.)

Preparação:

Aqueça em lume médio o puré de abóbora, o leite de coco e a água numa panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte a galinha, os espinafres o sumo de lima, a pasta de caril e o sal a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos ou até a galinha cozer. Sirva.

Sopa Aromatizada de Peixe

(4 Doses)

Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo Total: 30 Minutos
Preparação: Fácil

Ingredientes:

200 gramas de arroz basmati ou thailandês
400 ml de água
Sumo de 1 limão
1 litro de caldo de galinha ou de legumes
400 gramas de filetes de peixe (maruca ou cherne)
400 gramas de espinafres
200 gramas de cenoura ralada
50 gramas de hortelã finamente picada
2 vieiras, finamente picadas
Sal (q.b.)

Preparação:

Deixe ferver a água numa panela e coza o arroz até a água ser absorvida (15 minutos). Junte o sumo de limão.
Entretanto, leve o caldo de galinha ou legumes a ferver noutra panela. Reduza o lume para médio e junte o peixe, espinafres, cenoura, hortelã e vieiras. Sirva quente.

Pizza crocante

Ingredientes

45gr de fermento
2 dedinhos de oleo
1/2(meio)kg de farinha de trigo
sal a gosto
agua para dar a liga
Reheio:500gr de carne moida,200ml de molho de tomate, sal a
gosto,cheiro verde a gosto,100ml de agua,e uma colher de
coloral.Presunto e mussarela a gosto.Modo de Preparo1-bata no liquidificador 2 dedinhos de oleo, o sal, o fermento;
2-num recipiente junte a mistura do liquidificador,com
1/2(meio)kg de farinhae agua ate dar a liga;
3-Depois de misturado,estique a massa, e coloque numa assadeira
untada com oleo, e coloque para assar. O forno pre aquecido, por
cerca de 15 minutos, ou ate ficar dourado.
RECHEIO: Numa panela refogue a 500gr de carne moida,depois
acrescente 200ml de molho de tomate, sal a gosto, cheiro verde a
gosto, 100ml de agua deixe engrossar e coloque por cima da massa
assada, Depois coloque umas fatias de presunto e
mussarela,salpique oregano por cima e devolva ao forno por 5
minutinhos.

• Comida: Italiana
• Tempo de Preparo: 20 min