SOPA DE BELDROEGAS

Receita 1 molho grande de Beldroegas fatias finas de pão alentejano “de ontem” 2 batatas cortadas em rodelas finas 1 tomate aos pedaços 2 cebolas grandes picadas 2 dentes de alho picados sal, água e azeite 2 folhas de louro Ovos Lavar bem as beldroegas e com paciência, retirar as folhas dos talos. Levar ao lume o azeite e a cebola. Quando alourar e ficar meio transparente, juntar as folhas das beldroegas e deixar que amoleçam, mexendo de vez em quando. Juntar a batata cortada e o tomate em pedaços. Finalmente, juntar as folhas de louro e a água suficiente para servir os pratos. Juntar o sal, tapar e deixar apurar. Cinco minutos antes de apagar, juntar os alhos muito bem picados e os ovos, para escalfar. Cortar as fatias de pão alentejano muito fininhas e colocar no fundo do prato ou taça. Cobrir o pão com a sopa e um ovo e comer! http://gourmarta.com/sopa_de_beldroegas/

SOBREMESA GELADA DE MARACUJÁ

SOBREMESA GELADA DE MARACUJÁ Ingredientes: 500ml de sumo de maracujá 1 lata de leite creme 1 litro de leite 3 colheres de amido de milho Essência de baunilha a gosto 4 gemas 8 colheres de açúcar 300g chocolate Biscoitos recheados de chocolate Modo de Preparação: Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve. Misture o suco de maracujá com o leite e o creme de leite e bata muito bem. Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa.

Abacaxi gratinado

Abacaxi Gratinado Ingredientes: 1 abacaxi pequeno 200g de açúcar 4 Claras 4 Gemas 250ml de leite 1 Colher (sopa) de amido de milho 2 Colheres (sopa) de rum 2 Colheres (sopa) de coco ralado Modo de Preparo: Abra o abacaxi no comprimento mantendo a coroa Retire a polpa delicadamente A seguir, caramelize o açúcar e acrescente a polpa do abacaxi picada Coloque um pouco de rum e deixe evaporar Em outra panela misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme Reserve Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar. Montagem: coloque a metade do abacaxi numa assadeira espalhe o abacaxi caramelado, coco ralado e o creme Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, coco e leve ao forno para dourar.

Melão com creme de pêssego

Melão com creme de pêssego Ingredientes: 1 lata de leite creme 1 lata de pêssego em calda ½ chávena (chá) de calda de pêssegos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 melão cortado em cubos 2 colheres (sopa) de hortelã picada Modo de Preparo: Bata no liquidificador o creme de pêssego, a calda e o açúcar Coloque o melão em cubos em uma vasilha funda e cubra com o creme de pêssegos Leve para congelar e polvilhe com a hortelã picada antes de servir. Rendimento: 6 porções Tempo: 10 minutos

Salada de massa fresca de verão

" Salada de Massa " Ingredientes: 200g de miolo de camarão 150g de miolo de mexilhão azeite 1 cebola cortada em tiras 2 dentes de alho cortados em lâminas salsa tomilho sal pimenta 300g de massa cozida "al dente" 150g de tomates cereja cortados em quatro 150g de azeitonas pretas 250g de queijo feta (mas já fiz com queijo fresco e com ricota e fica bom na mesma) Numa frigideira refogue o camarão e o mexilhão num fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve. Volte a frigideira ao lume e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente. Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal. Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça. Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões. Junte os tomates, as azeitonas e o queijo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.