Ingredientes:
250 grs. de açúcar
sumo de 2 laranjas
1 dl de água
6 gemas
6 claras
canela em pó q.b.
Confecção:
Leve uma caçarola ao lume com, o açúcar e a água, até atingir ponto de espadana.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Estando quase frio deitam-se 6 gemas bem batidas e mais o sumo das laranjas e as claras batidas em castelo.
Mexe-se até ficar tudo bem ligado.
Leve novamente a lume brando, mexendo sempre cerca de 10 minutos.
Ponha o doce numa taça ou tacinhas.
Sirva polvilhado de canela.
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