Taças de laranja com camarão

INGREDIENTES:
4 laranjas grandes com casca fina
400g de miolo de camarão
1 limão
sal
pimenta em grão
1 cháv. de maionese 'light'
alface

Lave bem as laranjas e corte uma tampa na parte superior. Retire cuidadosamente a polpa e reserve. Deite o miolo de camarão numa caçarola com um pouco de água a ferver, sumo de limão, sal e pimenta em grão. Tape, cozinhe durante poucos minutos e escorra. Corte aos pedacinhos os gomos de laranja reservados e metade do camarão. Misture ambos com a maionese. Recheie as cascas de laranja e decore-as com os camarões que reservou. Sirva as laranjas sobre alface cortada em juliana.

Receita retirada da revista caras

MORTADELA COM CHUCHUS

Mortadela com chuchu e ovo
2 chuchus
1 cebola
2 c. (sopa) de margarina
100g de mortadela
4 ovos
3 c. (sopa) de leite
2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado
salsa
sal

Descasque os chuchus, corte-os em metades no sentido do comprimento e rejeite a parte central, que é dura. Corte a polpa às tiras e ferva em água durante cinco minutos. Refogue em lume brando a cebola picada e a margarina. Junte os pedaços de chuchu, tape e deixe estufar em lume brando apenas com o vapor que se formar. Quando o legume ficar macio, retire do lume e adicione a mortadela aos pedacinhos, os ovos batidos, o leite, o queijo e uma boa porção de salsa picada. Cozinhe até a gemada coalhar. Retifique o sal e sirva de seguida.

RECEITA RETIRADA DA REVISTA CARAS

Cogumelos salteados com alho e coentros

Ingredientes

1 lata de cogumelos inteiros
2 dentes de alho fresco picados ou asa foetida em pó
azeite q.b.
coentros frescos picados
Preparação
Escorrer e lavar bem os cogumelos. Numa frigideira com tampa, aquecer o azeite com o alho picado até que este esteja frito, ou, em alternativa, a asa foetida até que se apresente com um tom laranja suave.
Juntar os cogumelos, agitando a frigideira para envolver no azeite e tapar. Deixar cozinhar até que os cogumelos percam uma boa parte da água, agitando sempre a frigideira para evitar que pegue.
Deitar num prato e cobrir com coentros frescos picados.

Sugestões
Pode encontrar asa foetida em lojas de produtos orientais.

GRATINADO DE BERINGELAS

Ingredientes
2 beringelas
3 tomates pelados
100 g de queijo Mozzarela
2 colheres de sopa de azeite
Orégãos ou manjericão
Pimenta qb
Preparação
Lavar as beringelas, cortá-las em rodelas finas e salteá-las com um pouco de azeite, até ficarem amolecidas.
Passar o tomate pelado com a varinha mágica. Adicione-lhe um pouco de orégãos ou manjericão.
Num pirex colocar as beringelas salteadas e cobrir com o molho de tomate. Temperar com pimenta acabada de moer e por cima colocar o queijo Mozzarela ralado ou partido em tiras finas.
Vai ao forno pré-aquecido (180º cerca de 15 minutos).
Está pronto a comer.