Cogumelos salteados com alho e coentros

Ingredientes

1 lata de cogumelos inteiros
2 dentes de alho fresco picados ou asa foetida em pó
azeite q.b.
coentros frescos picados
Preparação
Escorrer e lavar bem os cogumelos. Numa frigideira com tampa, aquecer o azeite com o alho picado até que este esteja frito, ou, em alternativa, a asa foetida até que se apresente com um tom laranja suave.
Juntar os cogumelos, agitando a frigideira para envolver no azeite e tapar. Deixar cozinhar até que os cogumelos percam uma boa parte da água, agitando sempre a frigideira para evitar que pegue.
Deitar num prato e cobrir com coentros frescos picados.

Sugestões
Pode encontrar asa foetida em lojas de produtos orientais.

GRATINADO DE BERINGELAS

Ingredientes
2 beringelas
3 tomates pelados
100 g de queijo Mozzarela
2 colheres de sopa de azeite
Orégãos ou manjericão
Pimenta qb
Preparação
Lavar as beringelas, cortá-las em rodelas finas e salteá-las com um pouco de azeite, até ficarem amolecidas.
Passar o tomate pelado com a varinha mágica. Adicione-lhe um pouco de orégãos ou manjericão.
Num pirex colocar as beringelas salteadas e cobrir com o molho de tomate. Temperar com pimenta acabada de moer e por cima colocar o queijo Mozzarela ralado ou partido em tiras finas.
Vai ao forno pré-aquecido (180º cerca de 15 minutos).
Está pronto a comer.

Gelado de chocolate caseiro

Aqui vos deixo mais umas receitas de gelados caseiros,que sabem tão bem neste magnífico verão quente.Seria muito agradável e salutar as vossas crianças ajudarem na confecção dos mesmos.É muito divertido e elas adoram participar.

Ingredientes:

200gr de chocolate negro em tablete
100gr de açúcar
200ml de natas
200ml de leite
2 gemas

Preparação:

Numa panela colocam-se as natas, o leite e o açúcar e leva-se ao lume até levantar fervura.
Depois, e fora do lume, adiciona-se o chocolate partido em pedacinhos e as gemas, e mexe-se bem até a mistura fiar homogénea, devem-do passar-se a mistura por um coador de rede para retirar qualquer grumo que tenha ficado.
Leve depois a mistura ao frigorífico para refrigerar bem entre 6 a 12 horas.
Coloque depois a mistura na sorveteira e proceda de acordo com as instruções do fabricante. No meu caso é só deixar a maquina fazer o seu trabalho durante 30 a 45 minutos.
Para quem não tem sorveteira, coloque o a mistura de chocolate num tabuleiro que vai ao congelador. Depois, de 2 em 2 horas tire o gelado do congelador e bata a mistura com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e assim começar a fazer o gelado. Repita tantas vezes quantas as necesárias até a mistura se apresentar com a textura de um gelado.
Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

Gelado de limão caseiro

Ingredientes:

iogurte natural: 1 pacote

leite condensado: 1 lata

limão (raspas): 1 colher de sopa

sumo de limão: 0.5 chávena

Preparação:

Bata no copo misturador o leite condensado, o sumo, as raspas de limão e o iogurte, até obter uma mistura homogénea. Disponha num recipiente próprio para congelador e leve ao congelador durante aproximadamente 6 horas, ou até endurecer. A meio da congelação (ao fim de 3 horas, mais ou menos), retire do congelador e bata com a batedeira, voltando a colocar no congelador. Sirva em taças, decorando com tirinhas de casca de limão.

Leite creme caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite (Gordo)
6 gemas de ovo
6 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de maizena
2 cascas de limão
2 paus de canela

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes num tacho misturando tudo, levando de seguida ao lume brando, mexendo sempre até que comece a engrossar, por fim passa-se para um pirex ou prato e polvilha-se com canela em pó ou com açucar para se queimar.