Tronco de Natal

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de açúcar
1 tablete grande de chocolate culinário
café forte
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga
açúcar para polvilhar
1 tigela de chantilly gelado

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Junte 60 g de chocolate amolecido com 4 colheres de sopa de café e continue a bater. Adicione a farinha misturada e peneirada com o fermento. Misture sem bater. Deite a massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado. Leve ao forno pré-aquecido. Passados 20 minutos, verifique se a massa está cozida. Desenforme sobre um guardanapo polvilhado com açúcar. Enrole e deixe arrefecer. Corte o restante chocolate e derreta com 4 colheres de sopa de café. Junte 1 colher de sopa de manteiga e igual porção de açúcar. Bata. Desenrole a torta, recheie com chantilly e volte a enrolar. De cada lado, corte uma fatia enviezada. Cole-as ao tronco com o creme de chocolate e prenda com palitos. Barre exteriormente com o restante creme e faça sulcos com um garfo.

Bolo de castanhas

Deixo aqui uma receita que fica muito bem nesta época do ano, em que as castanhas estão no seu auge.Aproveitem e bom apetite

Ingredientes
500 gr de castanhas
100 gr de margarina
250 gr açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
5 ovos
Preparação
1.Cozer e passar as castanhas em puré.
2.Bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas. Acrescentar o puré de castanhas, o fermento e por fim as claras em castelo.
3.Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha.
4.Retirar o bolo quando estiver húmido.
5.Decorar com passas, pinhões e castanhas a gosto.
6.Bom apetite

Chanfana de cabra

Ingredientes
Carne de cabra : 3 kg
Toucinho: 150 g
Azeite: 1 dl
Banha: 1 colher de sopa
Cebola: 1
Alho: 5 dentes
Pimenta: 2 colheres de chá
Colorau: 1 colher de chá
Salsa: 1 ramo
Louro: 1/2 folha
Sal: q.b.
Noz-moscada: q.b.
Vinho tinto da Bairrada: 1 a 1,5 l



Preparação
Confecção da receita de acordo com os nossos fogões:

Corta-se a carne em bocados, juntam-se todos os ingredientes citados, à excepção do vinho, que apenas deve ser o suficiente para cobrir a carne.
Coloca-se o preparado dentro da panela de pressão e deixa-se cozer cerca de 1 hora se fôr carne de cabra, se fôr de borrego, terá que estar menos tempo. Convém ir abrindo e vendo se a carne já está tenra.
Quando a carne está tenra, mas não demasiado, passa-se o preaparado para uma assadeira de barro e leva-se ao forno para acabar de cozer e ganhar côr.
Serve-se com batata cozida e pão saloio torrado. (Tipo pão alentejano ou sêmea)

Bolo de bolacha com café

Ingredientes:
· 300 gr de bolacha maria
· 1,5 dl de café forte
· 8 folhas de gelatina
· 4 dl de natas


Receita:

Forre um pirex com película aderente. Pique as bolachas. Amoleça a gelatina em água fria, dissolva-a no café morno e deixe arrefecer. Bata as natas muito bem e junte o café quase frio. Envolva bem 200 gr das bolachas. Coloque uma camada de creme no pirex, polvilhe com 50 gr das bolachas e tape com o restante creme. Leve ao congelador durante 3 horas. Desenforme e polvilhe com as restantes 50 gr da bolacha. Decore a gosto, fazendo marcas com peças próprias, e leve ao frigorífico até servir.

Açorda de marisco

Ingredientes:
*600 gr. de berbigão
*750 gr. de camarão
*600 gr. de pão de véspera, duro
*4 dentes de alho
*0,5 dl. de azeite
*1 ramo de coentros
*4 ovos
*Sal, pimenta e piripiri q.b.

Modo de Preparação:
Separadamente, ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem a areia que contenham. Coza os camarões em água e sal e conte dois minutos após levantarem fervura. Escorra os camarões e reserve a água da cozedura. Descasque os camarões deixando alguns de parte para enfeitar a superfície da açorda. Abra as amêijoas e os berbigões, separadamente, retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram à água do camarão. Leve esta mistura ao lume e, quando ferver, deite-a sobre o pão cortado em bocados. Entretanto pique os alhos e aloure-os ligeiramente com o azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa com uma colher de pau. Vá batendo o pão sobre o lume e, se necessário, junte um pouco do líquido onde o pão demolhou, para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e piripiri e, fora do lume, retire os coentros. Junte os mariscos, ovos e misture bem. Mexa muito rapidamente. Enfeite com os camarões com casca que reservou e polvilhe com coentros picados.