Melão com creme de pêssego

Melão com creme de pêssego Ingredientes: 1 lata de leite creme 1 lata de pêssego em calda ½ chávena (chá) de calda de pêssegos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 melão cortado em cubos 2 colheres (sopa) de hortelã picada Modo de Preparo: Bata no liquidificador o creme de pêssego, a calda e o açúcar Coloque o melão em cubos em uma vasilha funda e cubra com o creme de pêssegos Leve para congelar e polvilhe com a hortelã picada antes de servir. Rendimento: 6 porções Tempo: 10 minutos

Salada de massa fresca de verão

" Salada de Massa " Ingredientes: 200g de miolo de camarão 150g de miolo de mexilhão azeite 1 cebola cortada em tiras 2 dentes de alho cortados em lâminas salsa tomilho sal pimenta 300g de massa cozida "al dente" 150g de tomates cereja cortados em quatro 150g de azeitonas pretas 250g de queijo feta (mas já fiz com queijo fresco e com ricota e fica bom na mesma) Numa frigideira refogue o camarão e o mexilhão num fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve. Volte a frigideira ao lume e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente. Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal. Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça. Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões. Junte os tomates, as azeitonas e o queijo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

TORTA DE GELADO

TORTA DE GELADO INGREDIENTES Torta: 1 lata de leite condensado 2 colheres de maisena 500 ml de leite 4 ovos 1 lata de creme de leite. Calda: 3 colheres de chocolate em pó 100 ml de leite MODO DE PREPARAÇÃO Bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutos Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador Calda: Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim.

CROISSANTS

Preparação: 15 minutos Repouso: 3h05 Cozedura: 20 minutos Dificuldade: *** (Difícil) Orçamento: * (Económico) Ingredientes para 8 croissants (dos maiores): 1 c. de café de sal; 160 g de manteiga; 30 g de açúcar 300 g de farinha; 1,5 c. de café de fermento de padeiro desidratado (em pó); 1 gema de ovo Preparação: 1 - Coloque 20 cl de água e todos os ingredientes, excepto 150g de manteiga reservada para a folhagem e a gema de ovo, na cuba da máquina do pão, seguindo a ordem dos ingredientes. Seleccione o programa “Massa”. Findo o programa, coloque a massa numa superfície plana e enfarinhada. Forme uma bola que deixará repousar durante 2 horas no frigorífico numa saladeira coberta com película transparente. 2 – Findo o tempo, estenda a massa numa superfície plana e enfarinhada num grande rectângulo de aprox. 40x20 cm, 2 vezes mais espesso no centro. 3 – Coloque os 150g de manteiga (a temperatura ambiente) no centro do rectângulo. Dobre cada um dos lados da massa sobre a manteiga (Formato folheto ou portefólio). Junte as bordas com uma pressão de dedos. Gire a massa um quarto de volta e estenda – a suavemente começando com pequenas pressões com a ajuda do rolo. 4 – Estenda –a num grande rectângulo. Dobre a massa em 4, trazendo cada extremidade sobre a linha central. Dobre de novo em dois. Coloque no frigorífico 30 minutos. Renove esta operação 3 vezes. 5 – Estenda a massa com 5mm de espessura e corte 8 triângulos de 10 cm de base e 16 cm de altura. Rode a base do triângulo até à ponta deste. 6 – Coloque-os sobre uma placa coberta de papel vegetal, de maneira a que a ponta fique debaixo do croissant e dê-lhes a forma duma meia-lua. Coloque-os espaçadamente. Deixe levedar 2 horas num lugar temperado e sem correntes de ar. 7 – Pré-aqueça o forno a 230ºC. Pincele os croissants com a gema de ovo diluída com 2 c. de café de leite e coloque-os no forno cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer. Nota: se desejar fazer croissants mais pequenos, basta fazer triângulos pequenos. Pode rechear com ingredientes do seu agrado, colocando-os na base do triangulo. Se pretender fazer uns salgadinhos, basta não colocar o açúcar na massa e colocar um pouco mais de sal. Caso não tenha máquina do pão, coloque os ingredientes numa saladeira e misture os ingredientes com colher de pau, seguindo a ordem dos ingredientes. Bom Apetite!!! Esta receita foi gentilmente cedida pela srª dona Sandra.Fica desde já aqui o meu agradecimento.

SOPA DE ABÓBORA COM MEXILHÕES

Ingredientes para 6 a 8 pessoas

1,5 kg de abóbora
60 g de margarina
500 g de de mexilhão, ou 3 a 4 mexilhoes por pessoa
1 pacote natas
sal (dispensável uma vez que os mexilhoes lhe dão o gosto)
pimenta qb
coentros picados

PreparaçãoTire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em cubos pequenos. Leve a abóbora ao lume, numa panela, com a margarina e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
Entretanto deixe descongelar os mexilhões para o caso de não serem frescos.
Reduza a abóbora a puré com a varinha, (junte um pouco de água se for necessário), as natas e o mexilhão. Tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume até levantar fervura. Sirva polvilhado se gostar com coentros picados.

Sugestão
A abóbora é um legume que durante a cozedura liberta muita água, pelo que a quantidade de água a adicionar dependerá do gosto de cada um por uma sopa mais ou menos espessa.
Eu prefiro não adicionar mas isso fica ao critério de cada um.
Esta receita está publicada especialmente para o meu grande amigo Zé Abreu