TORTA DE GELADO

TORTA DE GELADO INGREDIENTES Torta: 1 lata de leite condensado 2 colheres de maisena 500 ml de leite 4 ovos 1 lata de creme de leite. Calda: 3 colheres de chocolate em pó 100 ml de leite MODO DE PREPARAÇÃO Bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutos Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador Calda: Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim.

CROISSANTS

Preparação: 15 minutos Repouso: 3h05 Cozedura: 20 minutos Dificuldade: *** (Difícil) Orçamento: * (Económico) Ingredientes para 8 croissants (dos maiores): 1 c. de café de sal; 160 g de manteiga; 30 g de açúcar 300 g de farinha; 1,5 c. de café de fermento de padeiro desidratado (em pó); 1 gema de ovo Preparação: 1 - Coloque 20 cl de água e todos os ingredientes, excepto 150g de manteiga reservada para a folhagem e a gema de ovo, na cuba da máquina do pão, seguindo a ordem dos ingredientes. Seleccione o programa “Massa”. Findo o programa, coloque a massa numa superfície plana e enfarinhada. Forme uma bola que deixará repousar durante 2 horas no frigorífico numa saladeira coberta com película transparente. 2 – Findo o tempo, estenda a massa numa superfície plana e enfarinhada num grande rectângulo de aprox. 40x20 cm, 2 vezes mais espesso no centro. 3 – Coloque os 150g de manteiga (a temperatura ambiente) no centro do rectângulo. Dobre cada um dos lados da massa sobre a manteiga (Formato folheto ou portefólio). Junte as bordas com uma pressão de dedos. Gire a massa um quarto de volta e estenda – a suavemente começando com pequenas pressões com a ajuda do rolo. 4 – Estenda –a num grande rectângulo. Dobre a massa em 4, trazendo cada extremidade sobre a linha central. Dobre de novo em dois. Coloque no frigorífico 30 minutos. Renove esta operação 3 vezes. 5 – Estenda a massa com 5mm de espessura e corte 8 triângulos de 10 cm de base e 16 cm de altura. Rode a base do triângulo até à ponta deste. 6 – Coloque-os sobre uma placa coberta de papel vegetal, de maneira a que a ponta fique debaixo do croissant e dê-lhes a forma duma meia-lua. Coloque-os espaçadamente. Deixe levedar 2 horas num lugar temperado e sem correntes de ar. 7 – Pré-aqueça o forno a 230ºC. Pincele os croissants com a gema de ovo diluída com 2 c. de café de leite e coloque-os no forno cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer. Nota: se desejar fazer croissants mais pequenos, basta fazer triângulos pequenos. Pode rechear com ingredientes do seu agrado, colocando-os na base do triangulo. Se pretender fazer uns salgadinhos, basta não colocar o açúcar na massa e colocar um pouco mais de sal. Caso não tenha máquina do pão, coloque os ingredientes numa saladeira e misture os ingredientes com colher de pau, seguindo a ordem dos ingredientes. Bom Apetite!!! Esta receita foi gentilmente cedida pela srª dona Sandra.Fica desde já aqui o meu agradecimento.

SOPA DE ABÓBORA COM MEXILHÕES

Ingredientes para 6 a 8 pessoas

1,5 kg de abóbora
60 g de margarina
500 g de de mexilhão, ou 3 a 4 mexilhoes por pessoa
1 pacote natas
sal (dispensável uma vez que os mexilhoes lhe dão o gosto)
pimenta qb
coentros picados

PreparaçãoTire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em cubos pequenos. Leve a abóbora ao lume, numa panela, com a margarina e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
Entretanto deixe descongelar os mexilhões para o caso de não serem frescos.
Reduza a abóbora a puré com a varinha, (junte um pouco de água se for necessário), as natas e o mexilhão. Tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume até levantar fervura. Sirva polvilhado se gostar com coentros picados.

Sugestão
A abóbora é um legume que durante a cozedura liberta muita água, pelo que a quantidade de água a adicionar dependerá do gosto de cada um por uma sopa mais ou menos espessa.
Eu prefiro não adicionar mas isso fica ao critério de cada um.
Esta receita está publicada especialmente para o meu grande amigo Zé Abreu

Francesinha

Francesinha
Ingredientes

2 fatias de pão de forma

4 fatias de fiambre

60 gr de bife do lombo

1 linguiça

1 salsicha fresca

15 gr de manteiga

3 fatias de queijo flamengo

Confecção:

Toste o pão, pincele com a manteiga derretida, frite o bife, a salsicha e a linguiça.
Coloque numa fatia o fiambre, a salsicha aberta a meio, o bife, a linguiça e cubra com a outra fatia de pão.
Coloque por cima as fatias de queijo, leve ao forno a derreter e cubra com o molho bem quente.
Molho da francesinha
Ingredientes:
2 cervejas brancas
300 ml de polpa de tomate
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
2 c. de sopa de farinha de milho (maizena)
2 c. de sopa de margarina
piripiri q.b.
0,5 copo de leite

Preparação

Dissolva a maizena no leite.

Misture todos os ingredientes com a maizena dissolvida, numa panela. Passe a varinha mágica e leve ao lume para engrossar, mexendo de vez em quando.

Rectifique os temperos e reserve bem quente.

Ameijoas à Bolhão Pato

Ingredientes:
2 Kg de amêijoas
2 dl de azeite
4 dentes de alho
1 molho de coentros
Meio copo vinho branco
1 limão grande
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Lave bem as ameijoas antes de as cozinhar.

Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.

Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.

Junte então as amêijoas e tape.

Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.

Deite o vinho e agite o tacho.
Mexa lentamente as ameijoas para incorporar e evaporar um pouco o vinho

Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.