Farinha de pau dos pescadores

Ingredientes:



700 gr de Peixe-galo
1 Cebola pequena
2 Tomates
1 dl de Óleo de palma
1 litro de Calda de Peixe
100 gr de Farinha de palma
Sal e Gindungo


Preparação:



Cozer o peixe em água com sal, sem pele e espinhas. Coar a água da cozedura e guardar parte dela. Faz-se um refogado com o óleo de palma, cebola picada e os tomates, sem pele nem sementes.
Deixar cozer. Adiciona-se a calda do peixe, gindungo, sal e o peixe.
Mistura-se a farinha de pau em chuva e ferve 2 minutos.
Serve-se muito quente.